Розроблення технології глазурованих сирків з продуктами переробки проса з впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 43 т за зміну - Станівська, Олександра Олександрівна (My University, 2021)
Keywords: глазуровані сирки; клітковина; висівки проса; сир кисломолочний нежирний; ступінь набухання; харчова цінність; вологоутримуюча здатність; кафедра технології молока і молочних продуктів