Косоголова, Людмила ОлексіївнаГаркава, Катерина ГригорівнаСіленко, В. В.Решетняк, Людмила РасуловнаВеселовська, Таїсія Євгеніївна2012-04-122012-04-122012Дослідження мікрофлори концентрату квасного сусла / Л. О. Косоголова, В. В. Сіленко, Т. Є. Веселовська, Л. Р. Решетняк, К. Г. Гаркава // Обладанання та технології харчових виробництв. - 2012. - № 28. - С. 373-378.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/847В статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла. The species composition of microflora infecting kvass wort concentrate is presented in this study.uk-UKконцентрат квасного суслаkvass wort concentrateмолочнокислі бактеріїспороутворювальні бактеріїмікроскопічні грибидріжджіlactic acid bacteriaspore-forming bacteriamicroscopic fungiyeastsкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle