Степаненко, Татьяна АлександровнаТвердохлеб, Галина Васильевна2012-09-222012-09-221973Степаненко, Т. А. Особенности кристаллообразования фракций молочного жира / Т. А. Степаненко, Г. В. Твердохлеб // Известия высших учебных заведени и пищевая технология. – 1973. - № 6. – С. 68-72.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2868Исследования режимов охлаждения, микрофотографии.Researches of the cooling modes, photomicrographs.otherмолочний жирмикрофотографииmilk fatкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівphotomicrographs