Спосіб отримання харчової емульсії (Патент на винахід № 120225) - Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина Євгеніївна (My University, 2019)
Keywords: харчова емульсія; казеїнат натрію; емульгатор; молоковмісний продукт; гомогенізація; кафедра технології молока і молочних продуктів; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції