Lugovska, OksanaSidor, Vasyl2017-06-012017-06-012017Lugovska, O. Hydrocolloids in the formation of a stable emulsion system / Oksana Lugovska, Vasyl Sydor // 8th Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being (CEFood 2016) : book of abstracts. — 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. – Р. 28https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25410engum-arabicaromatic emulsionhydrocolloidstabilizerstarchгуміарабікароматична емульсіягідроколлоїдстабілізаторкрохмалькафедра експертизи харчових продуктів