Штангеєва, Надія ІванівнаЛагода, Володимир АндрійовичКлименко, Лариса СтепанівнаЧмутов, Леонід МихайловичХоменко, Іван МиколайовичНікіфоров, Олександр ВалерійовичНичик, Оксана Василівна2013-02-042013-02-042000Патент 33453 UA, МПК 6 C13K3/00, С 12Р 7/06 Спосіб одержання рідкого інвертного цукру / Штангеєва Н. І., Лагода В. А., Клименко Л. С., Чмутов Л. М., Хоменко І. М., Нікіфоров О. В., Ничик О. В. ; Заявник і патентовласник - Український державний університет харчових технологій. — № 99021049 ; заявл. 23.02.1999 ; опубл. 15.02.2001 , Бюл. № 1., 2001 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5960Спосіб одержання рідкого інвертного цукру, який включає попереднє очищення клеровки жовтих цукрів, розбавлення клеровки до сиропу, його фільтрування, підкислення сиропу, ферментативний гідроліз цукрози, інактивацію ферменту, контрольне фільтрування сиропу, який відрізняється тим, що для попереднього очищення клеровки використовується моноамонійфосфат в кількості 0,20...0,35 % до маси клеровки та перекис водню в кількості 0,004...0,005 % до маси клеровки, клеровка перед фільтруванням розбавляється водою до вмісту сухих речовин 65...70 %. A method of producing liquid invert sugar, which includes pre-treatment klerovky yellow sugar syrup dilution klerovky up to syrup its filtering, acidified syrup, enzymatic hydrolysis of sucrose, enzyme inactivation, control filtering syrup, wherein, for pre-treatment klerovky using monoammonium in the number 0 20 ... 0.35% by weight of klerovky and hydrogen peroxide in an amount of 0.004 ... 0.005% by weight of klerovky, klerovka before filtering diluted with water to a solids content 65 ... 70 %.otherцукрове виробництвоsugar productionінвертний цукорклеровкажовтий цукорсиропцукрозаферментферментативний гідролізмоноамонійфосфатперекис воднюкафедра технології цукру і підготовки водиinvert sugarklerovkabrown sugarsyrupsucroseenzymeenzymatic hydrolysismonoammonium phosphatehydrogen peroxideкафедра екологічної безпеки та охорони праціOther