National University of Food Technologies2022-08-172022-08-172021Ukrainian Journal of Food Science = Український науковий журнал про продукти харчування : internatinal scientific journal. Vol. 9. Issue 2 / National university of food technologies. – Кyiv : NUFT, 2021. – 137 p.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37743Ukrainian Journal of Food Science publishes original research articles, short communications, review papers, news and literature reviews dealing with all aspects of the food science, technology, engeneering, nutrition, food chemistry, economics and management. Ukrainian Journal of Food Science публікує оригінальні наукові статті, короткі повідомлення, оглядові статті, новини та огляди літератури з усіх аспектів харчової науки, техніки, інженерії, харчування, хімії, економіки та управління.enхарчові наукитехнікахіміяекономікауправлінняmanagementchemistryfood scienceeconomymachineryBook chapter