Кузьмин, Олег ВладимировичКозяр, Елена НиколаевнаБутенко, Ольга ГригорьевнаДубонос, Ольга СергеевнаЧемодурова, Виктория Игоревна2022-09-082022-09-082009Влияние массовой концентрации альдегидов на качество водки / О. В. Кузьмин, Е. Н. Козяр, О. Г. Бутенко и др. // Управление торговлей: теория, практика, инновации : материалы II Международной научно-практической конференции, посвященной 50-летию кафедр товароведения, товарного консалтинга и аудита, коммерции и технологии торговли Российского университета кооперации, 12-13 ноября 2009 г., г. Москва. – Москва : Дашков и Ко, 2009. – С. 114–117https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37920Получены математические модели для прогнозирования и управления качеством водки для одного из основных показателей – массовой концентрации альдегидов, в зависимости от условий технологического процесса. Obtained mathematical models for forecasting and managing the quality of vodka for one of the main indicators - the mass concentration of aldehydes, depending on the conditions of the technological process.otherкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїпланирование экспериментаводкаводно-спиртовая смесьальдегидыexperiment planningvodkawater-alcohol mixturealdehydes