Симоненко, Тетяна Олександрівна2024-09-102024-09-102024Симоненко, Т. О. Моделювання рецептур страв із січеного м’яса для спеціалізованого ЗРГ : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Симоненко Тетяна Олександрівна ; наук. керівник Володимир Володимирович Польовик. – Київ, 2024. – 117 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44770ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїзаклад ресторанного господарствакафеорганізаційна структурасхема технологічного процесустрави з січеного м’ясахолодний цехм’ясо-рибний цехOther