Демидов, Ігор МиколайовичДемидова, Анастасія ОлександрівнаПешук, Людмила Василівна2014-03-112014-03-112009Демидов, І. М. Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окиснення соняшникової олії / І. М. Демидов, А. О. Демидова, Л. В. Пешук // Продукты и ингридиенты. - К.: ООО”Биопром”, 2009. - № 1(54). - С. 28-30https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13025У статті наведена проблема окислюваного псування, вплив антиоксидантів природного походження. The article presents the problem okyslyuvanoho damage, exposure to naturally occurring antioxidants.otherокисленняантиоксидантфосфатидний концентратoxidationantioxidantphosphatide concentrateкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівArticle