Мельник, Оксана ЮріївнаКовбаса, Володимир МиколайовичШутюк, Віталій Володимирович2012-06-262012-06-262005Мельник, О. Ю. Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Шутюк // Наука і освіта "2005" : VIII Міжнародна науково-практична конференція. - 2005. - Т. 69. - С. 64-67.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1903В статті наведено дослідження глибоких змін властивостей крохмальних полімерів та їх похідних в процесі модифікації.The article presents the research of the deep changes of properties of starch polymers and their derivatives in the process of modification.uk-UKкрохмальмодифікований крохмальзміна властивостейstarchmodified starchchange the propertiesкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівкафедра технології консервування