Рубанка, Екатерина ВладимировнаТерлецкая, Вита АльбертовнаБобель (Зинченко), Инна Николаевна2014-03-032014-03-032013Рубанка, Е. В. Исследование миграции тяжелых металлов при экстракции растительного сырья / Е. В. Рубанка, В. А. Терлецкая, И. Н. Зинченко // Харчова наука і технологія. – 2013. – № 3 (24). – С. 70–72.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12912Рассмотрены актуальные вопросы экологической чистоты растительного сырья, а также влияние тяжелых металлов на организм человека. Исследовано содержание тяжелых металлов в ягодах, корнях и корневищах некоторых растений. Полученные экспериментальные данные сопоставлены с нормативной документацией. Проанализирован переход токсичных элементов во время экстракции при оптимальных условиях экстрагирования. The pressing questions of ecological cleanness of plant materials and also influence of heavy metals on human organism were considered. Heavy metals content in berries, roots and rhizomes of some plants were tested. The experimental findings were confronted with normative documents. The transition of toxic elements during extraction at the optimum terms of extracting were analysed.otherтяжелые металлыэкстракциясвойства экстрактовтоксичностьрастительное сырьеheavy metalsextractionproperties of the extractstoxicityplant materialsкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівArticle