Похилько, В. В.Соколова, С. Г.2014-06-232014-06-232011Похилько, В. В. Удосконалення способу виробництва концентрованого морквяного соку / В. В. Похилько, С. Г. Соколова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 11 – 12 квітня 2011р. – У 2 ч. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. 2. – С. 90.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15489Обґрунтовано та відпрацьовано режими попередньої обробки моркви та концентрування одержаного морквяного соку, що забезпечують збереження вітамінів і барвних речовин. Substantiated and worked regimes pretreatment of carrots and concentration obtained carrot juice to ensure the preservation of vitamins and dyestuffsotherконцентруваннярежимиморквяний сікconcentratemodescarrot juiceкафедра технології консервуванняOther