Шульга, Оксана СергіївнаКорецька, Ірина ЛьвівнаЧорна, Анастасія ІванівнаШульга, Сергій Іванович2024-08-202024-08-202023Розроблення біодеградабельного їстівного посуду / О. С. Шульга, І. Л. Корецька, А. І. Чорна, С. І. Шульга // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 12-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 20 вересня 2023р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 – С. 65-69https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44382Розроблений біодеградабельний їстівний стакан є повноцінною заміною нині використовуваних полімерних та паперових стаканів. Стакан являє собою печиво сформовано у вигляді стакану. Форму стакану можливо змінювати під вимоги споживачів. Водонепроникність стакану реалізована за рахунок водонепроникного шару всередині виробу. Розроблений стакан можна використовувати для широкого спектру напоїв температурою від 10 до 90 °С. Біодеградабельний їстівний стакан є стійкий до дії оцтової кислоти та етилового спирту. Має відмінні ергономічні показники і звісно є екологічним, оскільки як будь-який інший кондитерський виріб розкладається у довкіллі.The developed biodegradable edible cup is a full-fledged replacement of currently used polymer and paper cups. The cup is a cookie formed in the form of a glass. The shape of the cup can be changed according to the requirements of consumers. The waterproofness of the cup is realized due to the water resistance layer inside the product. The designed cup can be used for a wide range of drinks with a temperature from 10 to 90 °C. The biodegradable edible cup is resistant to acetic acid and ethyl alcohol. It has excellent ergonomic performance and is, of course, environmentally friendly, as it decomposes in the environment like any other confectionery product.ukбіодеградабельний матеріалїстівний посудорганолептичні показникиводонепроникністьстаканbiodegradableedible tablewareorganoleptic parameterswater resistancecupкафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїкафедра харчової хіміїThesishttps://orcid.org/0000-0001-5357-3986https://orcid.org/0000-0001-5680-5789https://orcid.org/0000-0001-6929-3487https://orcid.org/0000-0002-4252-6452