Євчук, Яна ВалеріївнаШутюк, Віталій Володимирович2021-04-162021-04-162021Євчук, Я. В. Перспективи використання плодів глоду для виготовлення продукції лікувально-профілактичного призначення / Я. В. Євчук, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 229.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33313Аналіз сучасного стану недостатнього використання біоантиоксидантів рослинного походження, глід можна розглядати як плодову культуру невичерпних можливостей, яка заслуговує на всебічне подальше вивчення. Доведено, що сушіння плодів глоду є ефективним способом консервування із збереженням біологічної цінності сировини. Отримані сухі плоди глоду є цінним джерелом поживних речовин антиоксидантної дії.глідконсервуваннясушіннякафедра технології консервуванняcanninghawthorndryingThesis