Сафонова, Ольга МиколаївнаБогомолов, Олексій ВасильовичКамбулова, Юлія Вікторівна2014-03-262014-03-262001Патент 42271 UA, МПК 7А21D13/08. Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші / Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Богомолов О. В. ; заявник Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Богомолов О. В. ; - № 2000127261 ; заявл. 18.12.2000 ; опубл. 15.01.2001, Бюл. № 9, 2001 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13467Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші, який включає зважування наважки зразку, вимірювання кількісного показника і визначення відсоткового вмісту одного із компонентів суміші, який відрізняється тим, що вимірюють водо поглинальну здатність суміші та визначають відсотковий вміст одного із компонентів борошняної суміші за калібрувальним графіком. A method for quantifying the composition of flour mixtures, comprising a sample weighing of the sample measurement and determination of quantitative indication of the percentage of one of the blend components, characterized in that the measured water absorption capacity of the mix and determining the content of a component of the flour mix according to a calibration curve.uk-UKборошняна сумішкількісний показникводопоглинальна здатністькалібрувальний графікнаважкаflour mix’squantitative measurewater absorption capacitycalibration graphsampleкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther