Кос (Гусарук), Татьяна СвятославовнаВерченко, Лидия МихайловнаПопова, Инна ВадимовнаСлива, Юлия Владимировна2014-12-252014-12-252014Влияние дисперсности известкового молока на качество очищенных соков / И. В. Попова, Ю. В. Слива, Л. М. Верченко, Т. С. Кос // Сахар. – 2014. - № 7. - С. 50–53.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19351В статье приводятся экспериментальные и теоретические данные о влиянии твердой фазы известкового молока с разной степенью дисперсности на процесс очистки диффузионного сока и качество очищенных соков. The paper presents experimental and theoretical data on the effect of the solid milk of lime with a different degree of dispersion in the process of cleaning the raw juice and juice quality of treated.известнякизвестьизвестковое молокодисперсностьудельная поверхностьдиффузионный соксатурацияlimestonelimemilk of limedispersionsurface arearaw juicesaturationкафедра харчової хіміїкафедра технології оздоровчих продуктівArticle