Шутюк, Віталій ВолодимировичБессараб, Олександр Семенович2013-07-092013-07-091998Шутюк, В. В. Дослідження кінетики процесу сушіння екстракту топінамбура / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Підприємства і цехи малої потужності для переробки сільськогосподарської сировини: ефективність і особливості організації : матер. наук.- практ. конф. 27-28 лист. 1997 р.– Полтава, 1998. – С. 310-313.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9001В роботі наведено результати дослідів з сушіння екстракту топінамбура. Показано схему експериментальної установки для дослідження кінетики сушіння екстракту топінамбура. This paper presents the results of experiments with dry extract of of Jerusalem artichoke. Shows a diagram of the experimental setup for studying the kinetics of dry extract of of Jerusalem artichoke.otherтопінамбурсушінняекстракткінетикаjerusalem artichokesdryingextractkineticкафедра технології консервуванняArticle