Чагайда, Андрій Олегович2016-09-232016-09-232014Чагайда, О. А. Енергетичні трансформації в газорідинних системах / О. А. Чагайда // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 15. - С. 170-176.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24182Наведено інформацію про особливості енергетичних трансформацій газорідинних систем, які створюються примусовим введенням в рідинні середовища газової фази або за рахунок утворення останньої в процесах бродіння. Відмічено особливості енергетичних трансформацій з утворенням внутрішніх циркуляційних контурів і градієнтів концентрацій розчиненого С02.uk-UKкафедра готельно-ресторанної справитрансформаціяконцентраціягазорідинна системациркуляціярозчинністьтрансформацияконцентрациягазожидкостная системациркуляциярастворимостьgas-liquid systemcirculationdissolutiontransformationconcentrationArticle