Дослідження терміну зберігання страусиного жиру та можливості його використання в технології приготування страв - Фролова, Наталія Епінетівна; Очеретна, Альона Василівна; Віноградов, Валерій Максимович (My University, 2021)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; страусиний жир; ostrich fat; технологія зберігання; storage technology