Дорохович, Антонелла МиколаївнаМурзін, Андрій Вадимович2014-03-122014-03-122013Патент 80629 UA, МПК А21D 13/08 (2006.01) Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок / Дорохович А. М., Мурзін А. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201212928 ; заявл. 13.11.2012 ; опубл. 10.06.2013, Бюл. № 11, 2013 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13036Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок містить: агар, патоку крохмальну, білок яєчний сухий, кислоту лимонну, есенцію. Він додатково містить фруктозу та лактулозу. Foamed decorative semiproduct on the base of fructose and lactulose for dietetic pies and pastries comprises: agar, starch molasses, dried egg white, citric acid, essence. Additionally it comprises fructose and lactulose.uk-UKлактулозафруктозаглікемічний індексцукровий діабеткафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівlactulosefructoseglycemic indexdiabetesкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther