Кулінченко, Віталій РомановичЗав'ялов, Володимир ЛеонідовичМотуз, Ігор Костянтинович2012-08-292012-08-292007Кулінченко, В. Р. Ріст парової фази на тепловіддавальній поверхні / В. Р. Кулінченко, В. Л. Зав'ялов, І. К. Мотуз // Харчова промисловість. – 2007. – № 5. – С. 56–61.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2242Розглядається модель росту сферичної парової бульбашки, яка враховує вплив металевої поверхні нагрівання. Приймається, що товщина мікрошару рідини між паровою фазою і поверхнею нагрівання визначається геометричними розмірами бульбашки.The pattern of growth of spherical steam bubble which takes into account influence of metallic surface of heating is examined. Accepted, that the thickness of micro-layer of liquid between a steam phase and surface of heating is determined the geometrical sizes of bubble.otherпарова бульбашкаsteam bubbleтепловіддачамодель ростумікрошарheat emissionheat transferpattern of growthmicro-layerкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle