Lugovska, OksanaSidor, Vasyl2013-09-132013-09-132013Lugovska, O. Problems of stability inulin and olihofructose in drinks storage / O. Lugovska, V. Sidor, Y. Okopna // NEEFood 2013 : the Second North and East European Congress on Food . 26-29 May 2013. – P. 141.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9678The work purpose is stability research inulin and olihofructose depend on size рН, temperature and a storage time of foodstuff in which they were used. Метою роботи є дослідження надійності інуліну і олігофруктози, які залежать від величини рН і температури зберігання харчових продуктів, в яких вони використовувалися.otherbeverage storageolihofructoseinulintemperatureзберіганняолігофруктозаінулінтемпературанапійкафедра експертизи харчових продуктівOther