Удосконалення технології виробництва майонезу з використанням борошна амаранту - Малинка, Ніна Григорівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; оптимізація виробництва; майонез; амарантове борошно