Баклан (Гаган), Інна ОлександрівнаГалінська, Олександра СергіївнаБессараб, Олександр СеменовичШутюк, Віталій Володимирович2015-05-222015-05-222015Інуліновмісні продукти на основі топінамбуру / І. О. Гаган, О. С. Галінська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Найновите научни постижения – 2015 : материали за ХІ международна научна практична конференція, 17 – 25 март. 2015 р. – Республика Болгария, София : «Бял ГРАД-БГ» ООД, 2015. – Т. 15. – С. 54-57.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20619Концентрований екстракт з бульб топінамбура призначений для заміни цукру на фруктозу, може бути використаний безпосередньо в харчуванні людини та для виробництва біологічно активних харчових добавок. The concentrated extract of artichoke tuber designed to replace sugar fructose, can be used directly in human nutrition and for the production of biologically active food additives.uk-UKекстрактеxtractтопінамбурartichokeінуліновмісні біологічно активні компонентиinulinovmisni biologically active componentsкафедра технології харчування та ресторанного бізнесукафедра технології консервуванняOther