Павелко, Владимир ИвановичБабанов, Геннадий КузьмичМазуренко, Александр ГригорьевичФедоров, Владимир Гаврилович2014-06-162014-06-161985Теплофизические характеристики крови и продуктов ее переработки / В. И. Павленко, Г. К. Бабанов, А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров // Пищевая промышленность. – 1985. - № 10. - С. 32-34.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15148Для увеличения мясных ресурсов и снижения себестоимости колбасных изделий используют продукты, получаемые в результате переработки крови убойных животных. Белки крови представляют особую пищевую ценность, так как содержат аминокислоты, не синтезирующиеся в организме человека. To increase meat resources and reduce the cost of sausages use products resulting from the processing of animals for slaughter blood. Blood proteins are of particular nutritional value as it contains amino acids are not synthesized in the human body.otherкровьтеплофизические характеристикибелокbloodthermal characteristicsproteinкафедра електропостачання і енергоменеджментукафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвArticle