Кузьмін, Олег Володимирович2022-02-072022-02-072019Кузьмін, О. В. Ресурсоощадні технології віскі / О. В. Кузьмін // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – C. 52–53.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37059Розроблення ресурсоощадної технології підготовки піролізованої деревини дуба, яка адаптована для виробництва віскі, з подальшим використанням продуктів переробки дубової тріски, піролізом, обробкою водними розчинами, сушінням, фракціонуванням, що дозволяє інтенсифікувати процес витримки спирту з піролізованою дубовою тріскою та впливає на якість віскі.otherдубова тріскапіролізвіскіoak chipspyrolysiswhiskeyкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїThesis