Дослідження характеристик та окислювальної стабільності ріпаково-кукурудзяних і ріпаково-сафлорових рафінованих олій - Велика, Анжеліна Олександрівна (My University, 2021)
Keywords: ріпакова олія; сафлорова олія; кукурудзяна олія; окиснювальна стабільність; пероксидне число; кислотне число; колірне число; анізидинове число; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів