Розширення асортименту посічених напівфабрикатів для спеціального харчування з м’яса водоплавної птиці - Гуралевич, Анна Ярославівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; посічені напівфабрикати; амінокислоти; качине м`ясо; клітковина; качиний жир; показники якості