Божко, Наталія ВолодимирівнаПасічний, Василь МиколайовичТищенко, Василь ІвановичЯковенко, Ярослава Миколаївна2020-06-162020-06-162018Патент на корисну модель № 129771 UA, МПК A23L 13/00 (2016.01). М'ясовмісні напівфабрикати січені "Ярославські" / Божко Н. В., Пасічний В. М., Тищенко В. І., Яковенко Я. М. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет. – № u201805375 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 12.11.2018, бюл. № 21 2018.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31425Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, а саме до м'ясної промисловості, та може бути використана при виробництві продуктів для загального харчування. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясомістких січених напівфабрикатів загального харчування та низької собівартості, які мають високу харчову та біологічну цінність, органолептичні та споживчі характеристики, збагачені моно- та поліненасиченими жирними кислотами. The utility model belongs to the food industry, namely the meat industry, and can be used in the production of food products. The utility model is based on the task of developing meat-containing chopped semi-finished products of general nutrition and low cost, which have high nutritional and biological value, organoleptic and consumer characteristics, enriched with mono- and polyunsaturated fatty acids.chopped semi-finished productsм'ясо качким'ясо карасяжирні кислотисічені напівфабрикатиduck meatcrucian meatfatty acidsкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівTechnical Report