Змієвський, Юрій ГригоровичКиричук, Іванна ІгорівнаМирончук, Валерій Григорович2016-03-112016-03-112013Змієвський, Ю. Г. Виділення та концентрування лактози з молочної сироватки мембранними методами / Ю. Г. Змієвський, І. І. Киричук, В. Г. Мирончук // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 80.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22444На сьогодні активно впроваджуються мембранні процеси у технології переробки молочної сироватки, що пов’язано з їх перевагами: низькими енерговитратами, високою якістю кінцевого продукту, компактністю тощо. В представленій роботі проведено аналіз мембранних процесів, що застосовувались при виділенні та концентруванні лактози з молочної сироватки та науково обґрунтовано доцільність їх використання. Today, membrane processes are actively introduced in whey processing technology, due to their advantages: low power consumption, high quality end product, so compact. In the presented work the analysis of membrane processes that were used in the allocation and concentration of lactose from whey and scientific expedience of their use.uk-UKкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуваннямолочна сироваткамембранні процесилактозаlactosemembrane processeswheyOther