Сальчук, Дмитро Олександрович2024-03-282024-03-282023Сальчук, Д. О. Удосконалення технологій приготування гарячих закусок із грибів для бару : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Сальчук Дмитро Олександрович ; наук. керівник В’ячеслав Олександрович Губеня. – Київ, 2023. – 104 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42396ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїбаргрибитехнологіягриби в сметанному соусі запеченіорганолептичні показникигарячий цеххолодний цехOther