Технологія гідратації соєвої олії з виробництвом фосфатидного концентрату у цеху потужністю 124 т за добу - Жученко, Марина Василівна (My University, 2021)
Keywords: соєва олія; гідратація; технохімічний контроль; фосфоліпіди; фосфатидний концентрат; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів