Оболкіна, Віра ІллівнаБистров, Павло ОлександровичЗалевська, Надія ОлексіївнаГорбань, Ольга ІванівнаКохан, Олена Олександрівна2013-11-152013-11-152005Пат. 68081 UA, МПК A61K 35/74 (2006.01) C12N 1/20 (2006.01) C12R 1/125 (2006.01) Комплексна суміш «Едгум КД 15» / Оболкіна В. І., Бистров П. О., Залевська Н. О., Горбань О. І., Гавва О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u2003098779; заявл. 30.06.05 ; опубл. 15.11.05, Бюл. № 11, 2005 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11360Деклараційний патент на винахід. Запропоновано комплексну суміш, що містить у своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин, модифікований крохмаль. Ця суміш дозволяє стабілізувати структуру начинки в процесі термообробки та зберігання.uk-UKкомпонентрецептурабактеріальний полісахаридмальтодекстринмодифікований крохмалькафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівcomponentcompositionbacterial polysaccharidemaltodextrinmodified starchOther