Булий, Юрий ВладимировичШиян, Петр ЛеонидовичКуц, Анатолий Михайлович2018-12-052018-12-052018Булий, Ю. В. Оптимизация технологии разгонки спиросодержащих фракций / Ю. В. Булий, П. Л. Шиян, А. М. Куц // Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство : V международная научно-техническая конференция : сборник материалов, 16 ноября 2018 г. - ВГУИТ, 2018. – С. 14-18.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28585Разработана технология циклической ректификации без прерывания подачи в колонну потоков питания и греющего пара. Исследования ее эффективности проводились в производственных условиях в процессе разгонки спиртосодержащих фракций. Экспериментальная разгонная колонна была оборудована контактными устройствами с изменяющимся живым сечением в период массообмена и в момент перелива жидкости. Использование инновационной технологии в режиме глубокой гидроселекции позволяет оптимизировать процесс разгонки путем полного выделения головных примесей, повышения кратности их концентрирования на 12 %, увеличения степени извлечения высших спиртов сивушного масла на 10,3 %, кратности их концентрирования на 22,4 % и снижения концентрации этилового спирта в эстеро-сивушном концентрате на 9,5 %. A cyclic rectification technology has been developed without interrupting the supply of power and heating steam to the column. Studies of its effectiveness were carried out under production conditions in the process of distillation of alcohol-containing fractions. The experimental accelerating column was equipped with contact devices with varying live cross-section during the mass exchange period and at the moment of liquid overflow. The use of innovative technology in the mode of deep hydroselection allows to optimize the process of distillation by completely separating head impurities, increasing their concentration ratio by 12 %, increasing the degree of extraction of higher fusel oil alcohols by 10,3 %, their concentration ratio by 22,4 % and reducing ethyl alcohol in ester-fuse concentrate by 9,5 %.ректификациякубовая жидкостьэтиловый спиртгидроселекцияпримесиrectificationbottom liquidethyl alcoholhydroselectionimpuritiesкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваOther