Скробова, І. В.Матюшенко, Раїса Василівна2014-12-032014-12-032014Скробова, І. В. Виникнення буфетів та їх еволюція / І. В. Скробова, Р.Матюшенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 3. – С. 464-465.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18990На пострадянському просторі буфети, як правило, були не самостійними підприємствами, а філіями. Буфети торгували в основному закусками і готовими гарячими стравами, які поставлялися головною організацією. Буфети створювалися при заводах, навчальних закладах, вокзалах, кінотеатрах. The former Soviet Union buffets usually are not independent companies and affiliates. Refreshment traded mostly prepared snacks and hot meals that are delivered to the parent organization. Refreshment created in factories, schools, railway stations, movie theaters.uk-UKбуфетзакуски і готові гарячі стравиеволюціяcupboardsnacks and hot mealsevolutionкафедра готельно-ресторанної справиOther