Удосконалення технології сирокопчених ковбас з використанням кольороутворюючих стабілізаторів - Луцкевич, Максим Валерійович (My University, 2021)
Keywords: сирокопчена ковбаса; стартова культура; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів