Фалес, Василь МихайловичХіврич, Олександр ВасильовичЛитвиненко, Анатолій Михайлович2012-11-192012-11-192009Фалес, В. М. Аналіз виробництва та застосування лимонної кислоти / В. М. Фалес, О. В. Хіврич, А. М. Литвиненко // Харчова промисловість. - 2009. - № 8. - С. 91-94.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3730Проведено аналіз властивостей, напрямків застосування та способів виробництва лимонної кислоти. Показано її позитивний вплив на організм людини. Наведено основні показники якості готового продукту.The analysis of the properties, application areas and methods of production of citric acid. Shown its positive effects on the human body. Are the main indicators of quality of the finished product.otherлимонна кислотаcitric acidвластивостізастосуваннявиробництвоготовий продуктякістьpropertiesapplicationsmanufacturingfinished productqualityкафедра екології та екоменеджментуArticle