Федоренко (Мыколив), Татьяна ИвановнаСимахина, Галина Александровна2012-09-252012-09-252010Мыколив, Т. И. Эффекты накопления минеральных элементов в зерне с искусственных живительных сред / Т. И. Мыколив, Г. А. Симахина // VII международная научная конференция студентов и аспирантов «Техника и технология пищевых производств», 22-23 апреля 2010 г. : тезисы докладов В 2-х ч. - Республика Беларусь, г. Могилев, МГУП.. – 2010. – Ч. 1. – С. 83–84.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2974Охарактеризованы основные причины недостатка микроэлементов в рационах питания населения Украины. Для ликвидации таких дефицитов предлагается использование, в составе обогащенных продуктов и биологически активных добавок к пище, новых источников микроэлементов - в органически связанной форме. Приведены результаты исследований по изучению эффектов накопления воды и растворов солей микроэлементов семенами зерновых культур, обогащение которых минеральными веществами осуществляется путем проращивания c искусственных питательных сред.It been considered the basic causes of deficiencies of microelements in the diet of the population of Ukraine. To eliminate such deficits proposed use, as part of fortified foods and dietary supplements to food, new sources of microelements - in organically bound form. The results of studies on the effects of the accumulation of water and salt solutions microelements seed crops enrichment of minerals carried by germination of artificial nourishing environments.otherштучные питательные средымикроэлементызерновые культурыпроращиваниеartificial nourishing environmentsmineral elementsgrainsgerminateкафедра технології оздоровчих продуктівArticle