Дослідження використання шроту обліпихи при виробництві булочних виробів із пшеничного сортового борошна із впровадженням розробленого виробу у проєкті хлібозаводу в місті Горішні Плавні Полтавської області - Симоненко, Аліна Леонідівна (My University, 2023)
Keywords: шрот обліпихи; хліб пшеничний; біологічна цінність; інтегральний скор; незамінні амінокислоти; sea buckthorn meal; wheat bread; biological value; integral sugar; essential amino acids; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів