Дослідження біологічно активних речовин при конвективному і мікрохвильовому зневодненні сортів глоду - Дубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Євчук, Яна Валеріївна (My University, 2012)
Keywords: конвективне сушіння; глід; мікрохвильове сушіння; аскорбінова кислота; поліфеноли; кафедра процесів і апаратів харчових виробництв