Бабанова, Олена ІгорівнаБабанов, Ігор ГеннадійовичШевченко, Андрій Олександрович2024-05-172024-05-172024Бабанова, О. Удосконалення обладнання для дезодорації та тонкого подрібнення шлунків забійних тварин / О. Бабанова, І. Бабанов, А. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024 р. – Ч. 2. – С. 28.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43160Машина для дезодорації та тонкого подрібнення шлунків забійних тварин відноситься до обладнання м'ясопереробної промисловості і може використовуватися при виробництві м'ясопродуктів, в тому числі для дезодорації та варіння шлунків забійних тварин. Проведені удосконалення машини дозволяють підвищити рівномірність розподілення дезодоруючого розчину в ємності, зменшити тривалість остаточного оброблення сировини та знизити енерговитратиThe machine for deodorizing and finely grinding the stomachs of slaughter animals belongs to the equipment of the meat processing industry and can be used in the production of meat products, including for deodorizing and cooking the stomachs of slaughter animals. The carried out improvements of the machine allow to increase the uniformity of the distribution of the deodorizing solution in the container, reduce the duration of the final processing of raw materials and reduce energy costsukм’ясна промисловістьтехнологічне обладнаннядезодораціяподрібненняшлункиmeat industrytechnological equipmentdeodorizationgrindingstomachsкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвкафедра готельно-ресторанної справиThesis0000-0002-7114-236X0000-0001-6906-158X0000-0002-0506-472X