Розроблення технології молочного десерту з харчовими волокнами та впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 30 т за зміну - Євушко, Ольга Борисівна (My University, 2021)
Keywords: молочний десерт; харчові волокна; пектин цитрусовий; клітковина насіння льону; кафедра технології молока і молочних продуктів