Мелетьєв, Анатолій ЄвгеновичРоманова, Зоряна МиколаївнаБартош, Г. В.Тертиця, С. В.2012-06-112012-06-112009Наукові праці Національного університету харчових технологійhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1286Досліджено особливості технології, органолептичні та аналітичні показники пиваз використанням імбиру як нетрадиційної біологічно активної сировини для розширення асортименту напою.The Explored particularity technology, organolept, economic factors beer with use of ginger as untraditional biological active cheese for expansion of the assortment of thedrink.otherімбирgingerсуслобіологічно активні речовинисмак пиваmashbiological active materialкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваArticle