Петруша, Оксана ОлександрівнаВашека, Оксана Миколаївна2023-03-222023-03-222021Петруша, О. О. Технологічне проектування харчових виробництв в системі управління безпечністю / О. О. Петруша, О. М. Вашека // Education and science of today: intersectoral issues and development of sciences : Collection of scientific papers «ΛΌГOΣ» with Proceedings of the I International Scientific and Practical Conference, Cambridge, March 19, 2021. Cambridge-Vinnytsia: P.C. Publishing House & European Scientific Platform, 2021. –Vol. 2. – Pp. 58-62https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39329Під час розроблення такої схеми необхідне всебічне розуміння того, як відбувається процес і його відображення повинно бути доступ для інших учасників (або робочої групи НАССР, або працівників які реалізують відповідний процес на потужностях оператора ринку). When developing such a scheme, a comprehensive understanding of how the process takes place and its reflection should be available to other participants (either the HACCP working group or employees who implement the relevant process at the market operator's facilities).технологічне проектуванняблок-схемаНАССРякістьбезпечністьвиробництво харчової продукціїprocess designflow chartqualitysafetyfood productionкафедра експертизи харчових продуктівArticle