Пешук, Людмила ВасилівнаДидюк, Олена ЮріївнаДубяга, Вiталiй Михайлович2013-09-102013-09-102013Патент 80716 UA, МПК A23L 1/31 (2006.01) Спосіб виробництва сиров’яленого продукту із м’яса індиків і кролів ”Торіно” / Пешук Л. В., Дубяга В. М., Іванова Т. М. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 2012 14260 ; заявл. 13.12.2012 ; опубл. 10.06.2013, Бюл. № 11, 2013 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9582Задача корисної моделі є створення способу виробництва сиров’яленого продукту з м’яса індиків і кроликів ''Торіно'' гарантованої якості з високими смако-ароматичними показниками з максимальним збереженням амінокислот у готовому продукті. Problem utility model is a method for the production of dried product from the meat turkeys and rabbits'' Torino'' guaranteed quality with high performance aromatic taste with maximum preservation of amino acids in the final product.виробництвосиров’ялений продуктм’ясо кроликівproductionjerked productmeat rabbitsкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів