Nosenko, VolodymyrLitvynchuk (Vorontsova), SvitlanaDorohovich, VictoriyaTarasenko, Irina2018-10-262018-10-262016Іmproving technological processes of waffles production using physical methods / V. Nosenko, S. Litvynchuk, V. Dorohovych, I. Tarasenko // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : book of abstracts 8th Central European Congress on Food 2016, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – Р. 37.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28396The proposed physical methods make it is possible to improve processes of pastry cream products manufacturing significantly.wafersnear infrared spectraultrasound treatmentmicrowave treatmentвафліближня інфрачервона область спектраультразвукове обробленнямікрохвильове обробленнякафедра фізикикафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther