Розширення асортимену технології холодних супів з покращеними споживчими властивостями на основі рослинної сировини - Кочерга, Ярослав Вікторович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; холодні супи; гаспачо; черемша; пажитник; кислотність