Дослідження пропускної здатності скоринки батону та розроблення обладнання для вакуумного охолодження батону в лінії з тунельною піччю 25 м2 - Перчина, Богдан Олександрович (My University, 2024)
Keywords: кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; вакуум-випарне охолодження; газопроникність скоринки хліба