Стефанов, Стефан ВасилєвГубеня, Алексей АлександровичТеличкун, Владимир Иванович2015-06-152015-06-152011Стефанов, С. Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен / С. Стефанов, О. Губеня, В. Теличкун // ProPACK. – 2011. – № 2. – С. 8–15.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21121Оригінал статті - болгарською мовоюРозглянуто історичні аспекти розвитку процесів виробництва хліба. Звернено увагу на фінішні операції – нарізання та пакування, та їх вплив на безпеку хлібних виробів. Розглянуто сучасні методи високопродуктивного нарізання та пакування.otherрезанекафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвхлебрезаниеbreadslicingpackagingArticle